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职位:中餐经理

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:江苏省启东市
  • 招聘人数:1
  • 学历:中专以上
  • 工作经验:8年
  • 所在地:不限
  • 户籍地:不限
  • 提供食宿:提供
  • 年龄要求:28-38岁
  • 计算机能力:优秀
  • 语言要求:普通话精通,英语精通,上海话流利
  • 性别要求:
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:国际联号工作经历优先
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期:2015-01-08至2016-01-01
职位描述

(1) 必须深切了解自己餐厅的经营概念,并需要从餐饮部总监处知道酒店的要求。
(2) 编写餐厅的操作手册,制定各项工作程序,服务标准及各级职能。
(3) 清楚了解餐厅的营业预算及实际营业收入,当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时,必须及时找出原因,并设法完成指标。
(4) 严格控制一切费用(如冷气、照明、服务用品的使用,文具领用等)。
(5) 必须提前计划自己的工作,并负责整个餐厅的人事安排(如编班,考勤,人员变动等)。
(6) 确定并知会餐饮总监,当他不在现场时餐厅由谁负责。
(7) 多了解同行业信息,不断有新的经营思路提供给餐饮总监,务求自己的餐厅经常有新的变化而吸引客人(每月不少于三十个新菜式)。
(8) 不断变更餐厅的摆设、陈列、装饰,保持餐厅的清洁。
(9) 根据员工的实际情况,为员工提供系统的培训。
(10) 经常留意餐厅工作(特别是生意高峰期),亲自指挥、参与服务客人,按制定的服务标准提供服务,监察员工表现,主动发现员工的错漏并及时补救。
(11) 经常留意餐厅的温度及所有设备、用具及装修的维修保养。
(12) 要定期(每月一次)对员工进行表现评估,让员工知道对他的要求,多与员工沟通。
(13) 参加餐饮部每天例会,并主持召开中餐厅的员工例会。
(14) 理顺餐厅与厨房的关系,及时将客人对出品的要求、意见向出品负责人反馈(每天下班前召开专题出品会议)。
(15) 负责并善于处理客人投诉,与客人建立良好的人际关系,并对餐厅的客源层次有深切的了解,以便不断改变经营手法(十五分钟内处理好客人投诉)。
(16) 本餐厅使用的锁匙控制要设立程序。
(17) 负责对各部门的联系。

(18) 每天检查下属的纪律、仪容、仪表。
(19) 参与或组织在自己餐厅的各项推广活动。
(20) 对本部门财物管理负责,定期对餐厅物品进行盘点。
(21) 参与每年的年度预算制定(营业收入预算,经营利润预算,人员编制,固定资产增购等)。

专业知识技能:

酒店信息

联系人:行政人事部 招聘经理 张女士  电话:0513-68038888-65225  邮箱:hr@hengdahotels.com

地 址:上海启东威尼斯水城  邮编:226200  网址:http://qd.hengdahotels.com/  

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