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广州恒大酒店

地址:中国广州金沙洲彩滨北路恒大御景半岛广州恒大酒店(邮编510168)

电话:(8620)81155668

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烧脆皮乳猪

餐厅采用脂肪多且皮厚,几个月的乳猪仔做食材。使用炭火进行烤制,提前腌制秘制酱料,烧烤的过程中不断调整乳猪的角度。大厨根据多年经验判断乳猪的烤制程度,保证表皮色同琥珀,肉质鲜嫩有汁。金黄的猪皮酥脆可口,细嫩的猪肉蘸上酱料、砂糖口感非凡,入口则消,令人回味无穷。


吊烧脆皮烧鹅


酒店大厨选用天然放养鹅作为原材料,基于传统港式烧鹅手艺,确保秘制酱料腌制。除了鹅种好,烤制也是至关重要的一个环节。酒店采用深井烤炉的木炭烘烤,受热更均匀,木炭温度达200℃以上,烧得深入透彻,烧制出油脂香、皮脆肉多,连骨都有味的地道深井烧鹅。


双椒蒸三江口大鱼头

鱼头非越大越好,餐厅严格选用3.5-5斤左右的三江大鱼头,用了“鸳鸯椒”:传统的红色剁椒,以及川式泡椒。鱼头肉质滑嫩,在鸳鸯椒的刺激下,辣而别有滋味,辣而鲜香,辣得欲罢不休。

美食餐厅
  • 艾葳格兰西餐厅

    艾葳格兰西餐厅

    地址:广州恒大酒店一楼

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  • 海岸中餐厅

    海岸中餐厅

    地址:广州恒大酒店二楼

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